前段時(shí)間大熱電影的《妖貓傳》，陳凱歌導(dǎo)演在電影里描繪了雍容恢弘的盛唐氣象，在今天，人們依然向往一千多年前的盛唐時(shí)代，不僅僅是因?yàn)樘瞥瘒?guó)力鼎盛，文化繁榮，更是因?yàn)樗哂械哪欠N自由開放、海納百川的大國(guó)氣象。

　　唐朝的繁榮開放也體現(xiàn)在飲酒上面，唐朝人善飲，男女皆然。葡萄酒的釀造技術(shù)從漢朝時(shí)期傳入中國(guó)以來(lái)，在唐朝得到了快速的發(fā)展。

　　唐朝的皇帝們非常喜歡喝葡萄酒。

　　相傳李世民喝葡萄酒非常講究氛圍，無(wú)論是宴請(qǐng)群臣還是后宮設(shè)宴，都要斟上“千日醉不醒，多年味不敗”的葡萄酒。一代女皇武則天也喜歡喝葡萄酒，因?yàn)榫粕顫饽推?，是女士們調(diào)理氣血、養(yǎng)生保健的優(yōu)選。

　　不僅是王公貴族，文人騷客們也喜歡喝葡萄酒，自稱“五斗先生”的王績(jī)嗜酒如命，因此也被尊為“斗酒學(xué)士”，他不僅喜歡喝酒，還精于品酒，他在《題酒家五首》(一作《題酒店壁》)中寫道：

　　竹葉連糟翠，蒲萄帶曲紅。

　　相逢不令盡，別后為誰(shuí)空。

　　這里的“蒲萄帶曲紅”就是指的葡萄酒。

　　還有“天子呼來(lái)不上船 自稱臣是酒中仙”大詩(shī)人李白，李白十分鐘愛葡萄酒，他在知名的葡萄酒醉歌《襄陽(yáng)歌》中寫道：“鸕鶿杓，鸚鵡杯，百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯。遙看漢江鴨頭綠，恰以蒲萄初酦醅。此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺(tái)。“詩(shī)中李白幻想著將一江漢水都化為葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一連喝上一百年，詩(shī)中處處流露著對(duì)葡萄酒的迷戀。

　　為什么盛唐人如此愛喝葡萄酒?

　　一、葡萄酒“色香味美”

　　盛唐時(shí)期，人們不僅喜歡喝酒，而且喜歡喝葡萄酒。因?yàn)榈教瞥癁橹?，人們主要是喝低度的米酒，但?dāng)時(shí)普遍飲用的低度糧食酒，無(wú)論從色、香、味的任何方面，都無(wú)法與葡萄酒媲美，這就給葡萄酒的發(fā)展提供了市場(chǎng)空間。

　　二、葡萄的廣泛種植和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展

　　唐軍在李靖的率領(lǐng)下破高昌國(guó)(今新疆吐魯番)，唐太宗從高昌國(guó)獲得馬乳葡萄種和葡萄酒法后，不僅在皇宮御苑里大種葡萄，還親自參與葡萄酒的釀制。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，并兼有清酒與紅酒的風(fēng)味。

　　盛唐時(shí)期社會(huì)穩(wěn)定，人民富庶。帝王、大臣都喜好葡萄酒，因此民間釀造和飲用葡萄酒也十分普遍。

　　三、葡萄酒的養(yǎng)生功效

　　在唐代葡萄酒是帝王們的養(yǎng)生酒，李隆基本人也對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，他試過無(wú)數(shù)補(bǔ)腎壯陽(yáng)的藥酒，較終感嘆的是葡萄酒的清洌甘醇，稱贊喝了葡萄酒如賽神仙。李世民喜歡葡萄酒是可以耐饑強(qiáng)志，武則天喜歡是可以養(yǎng)血駐顏，而李隆基則是益氣調(diào)中。他們喜歡葡萄酒的原因各自不同，但是都將葡萄酒作為強(qiáng)身保健的養(yǎng)生酒。

　　在現(xiàn)代社會(huì)，隨著生活方式的提高和消費(fèi)觀念的改變，葡萄酒早已從大唐時(shí)期王公貴族們的杯中佳釀變成了咱們普通老百姓餐桌上日常飲用品，人們延續(xù)了盛唐人對(duì)于葡萄酒的喜愛和迷戀，葡萄酒在一千多年后的現(xiàn)代繼續(xù)續(xù)寫著繁榮發(fā)展的新篇章。